Recept Heel Holland Bakt Kinderbakboek

Drakentaart

Eigenlijk kun je hier veel kanten mee op, als je er maar een goede koekjesuitsteker voor hebt. Hier is een drakenuitsteker gebruikt.


VOOR 10 PERSONEN


Ingrediënten

CAKE

200 g pure chocolade (minimaal 72% cacaobestanddelen)

200 g boter + extra om in te vetten

4 eieren

1 tl vanille-extract

275 g fijne kristalsuiker

125 g zelfrijzend bakmeel

125 g amandelmeel

150 g frambozen (vers of ontdooid)


DECORATIE

200 g pure chocolade (minimaal 72% cacaobestanddelen)

250 g mascarpone

100 g groene marsepein of rolfondant

2 el pure chocoladehagelslag

1 tl suikerballetjes

kaarsjes of sterretjes

Dit is je bakgerei
springvorm van 20 cm doorsnee
draken koekjesuitsteker
elektische handmixer
deegroller

Bereiding

1 Voorbereiding

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Hak de chocolade voor de cake in piepkleine stukjes. Snijd de boter in blokjes. Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom en zet die op een passende pan met zacht kokend water. Let op: de kom mag het water niet raken. De chocolade en boter smelten nu vanzelf, maar je moet wel af en toe goed roeren. Laat het mengsel een beetje afkoelen.


2 Beslag maken
Klop de eieren, het vanille-extract en de suiker in een kom met een elektrische mixer tot een luchtige, lichtgele massa. Zeef het bakmeel en amandelmeel erboven en schep beide er zo luchtig mogelijk door. Schep dan de frambozen erdoor.


3 Cake bakken

Schep het beslag in de springvorm en bak de cake in ongeveer 50 minuten in het midden van de oven gaar. Kijk of hij gaar is door er een satéprikker in te steken; komt die er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Laat hem 20 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een rooster.

 

4 Chocoladeroom maken

Smelt de chocolade voor de topping zoals in stap 1, maar laat de chocolade niet te heet worden. Ongeveer zo warm als je vinger. Schenk hem in een andere kom en roer de mascarpone erdoor. Bestrijk de cake met de chocoladeroom.

 

5 Versieren

Rol de marsepein uit tot een dunne lap en steek er met de uitsteker ongeveer acht draken uit.

Maak een oogje met een suikerballetje en plak de draak op de zijkant van de taart. Bestrooi met hagelslag, zet de kaarsjes erin en steek ze aan. Lang zal-ie leven!

Waarom Libris.nl
Boekbestellingen vanaf € 15,- GRATIS thuisbezorgd.
Kies uit meer dan een miljoen artikelen, waaronder ruim 25.000 Nederlandse ebooks.
Thuis bestellen en bezorgen of afhalen en betalen in de boekhandel.
Ruim 85.000 boeken op werkdagen voor 23.00 besteld, de volgende dag bezorgd
Volg uw bestelling via Track & Trace van PostNL
Ruim 180 aangesloten Libris- en Blz.-boekhandels.
pro-mbookslibr3 : libris