VBoekbestellingen gratis bezorgd vanaf 15,- 

VGratis afhalen in de boekhandel

 VBinnen 14 dagen gratis retour bij ruim 100 boekhandels

Tendens IWB Gastronomie Profieldeel
ISBN
9789037229431
Uitgever
Edu'Actief
Druk vanaf
1e
Verschenen
15-05-2016
Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Genre
Naslagwerken & Woordenboeken
  • Share
  • Share
  • Share
  • Share

Tendens IWB Gastronomie Profieldeel

voorstellen doen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart

Reeks: Tendens

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening. Vrijwel ieder restaurant heeft een menukaart. Sommige restaurants voeren jaren dezelfde kaart, terwijl andere restaurants deze regelmatig wijzigen. Bijvoorbeeld omdat er een nieuw seizoen aanbreekt, omdat het restaurant beter wil aansluiten op de wensen van de gasten of omdat een bepaald gerecht niet meer rendabel is. Bij het opstellen of wijzigen van de menu- of drankenkaart gebruik je kennis over menuleer en menuopbouw. Je gebruikt deze kennis om drank-, wijnen spijscombinaties samen te stellen. In dit werkboek leer je om informatie te verzamelen en voorstellen te doen voor (wijzigingen in) de dranken-, wijn- en/of menukaart.
€20,25
Exemplaren:
Nieuw

Prijs:
€ 20,25
Verkrijgbaar in
Centraal landelijk magazijn
Voorraad:
Levertijd:
Op werkdagen voor 23:00 besteld, volgende dag bezorgd
* Voorraad uit het 'Centraal landelijk magazijn' is leverbaar vanuit een centraal logistiek centrum in Nederland, hiervandaan wordt het artikel naar de klant of de boekhandel gestuurd. De getoonde voorraad in de boekhandel wordt meerdere malen per dag bijgewerkt. Het kan echter voorkomen dat een artikel in de tussentijd uitverkocht is. Wilt u zeker weten dat een boek op voorraad is, verzoeken wij u contact op te nemen met de boekhandel.

Loading...

.
Waarom Libris
Boekbestellingen vanaf € 15,- GRATIS thuisbezorgd.
Kies uit meer dan een miljoen artikelen, waaronder ruim 25.000 Nederlandse ebooks.
Thuis bestellen en bezorgen of afhalen en betalen in de boekhandel.
Ruim 85.000 boeken op werkdagen voor 23.00 besteld, de volgende dag bezorgd
Volg uw bestelling via Track & Trace van PostNL
Bijna 100 aangesloten kwaliteitsboekhandels.
pro-mbookslibr3 : libris