VBoekbestellingen gratis thuis bezorgd vanaf 15,- 

VGratis afhalen in de boekhandel

 VBinnen 14 dagen gratis retour bij ruim 100 boekhandels

Leafy Greens
Houghton Mifflin Harcourt
Druk vanaf
197 pp.
  • Share
  • Share
  • Share
  • Share

Leafy Greens

An A-to-Z Guide to 30 Types of Greens Plus More Than 120 Delicious Recipes

From the bestselling author of the How to Cook Everything and Food Matters books, comes the best cooking resource on Leafy Greens.

In the world of vegetables, none are more versatile, varied, and exciting than greens. And with farmers' markets everywhere and vastly expanded selections in supermarkets, there has never been a better time to become a fan. In this reissue of his classic Leafy Greens, bestselling author and New York Times columnist Mark Bittman showcases more than 30 kinds of greens, with recipes that are simple to prepare, and wonderfully delicious.

Greens, of course, are among the healthiest foods on the planet. With a wide range of micro-nutrients, vitamins, and minerals, this single food group packs more than its share of nutrition into every bite. In a handy A-to-Z format, Leafy Greens offers practical advice on all the available kinds: the different varieties and how to buy them, their specific nutrients, the best cooking methods, and how to substitute them in recipes.

But Bittman wants you to enjoy leafy greens primarily for their flavor. He shows how the bitterness of dandelion and raab, the sweetness of collards, the creamy nuttiness of bok choi, and the tartness of sorrel need little more than a few quick additions to become the star of a wonderful meal. He encourages you to seek out young greens for surprising and delicious salads. Cooking techniques for larger greens are uniformly quick and simple. Almost all greens can be quickly and easily stewed, sautéed, or stir-fried to melting tenderness, or quickly poached, "shocked" in ice, and served cold or reheated for perfect flavor and added convenience.

Graze your way through recipes like Thai Beef Salad with Boston Lettuce, Spinach and Lentil Soup, Spicy Cole Slaw, Crispy Skin Salmon with Gingery Kale, and Stir-fried Shrimp with Bok Choi and Black Beans. Lasagna with Endive and Radicchio is perfect for entertaining, while simple dishes like Pasta with Broccoli Raab and Chicken make weeknight meals a snap.

Leafy Greens has everything: great ideas for salads, soups, sides, and mains; key nutritional information; the cooking guidance you need to make a vast array of green vegetables a delicious part of your daily diet. And with Bittman as your teacher, you know you're getting a batch of wonderful recipes from America's favorite home cook.


€ 20,95
Verkrijgbaar in
Centraal landelijk magazijn
Afwijkende levertijd: 4 tot 6 werkdagen.

Direct bestellen voor afhalen, zónder account

Indien u dit boek wilt afhalen in de winkel, bieden we nu ook de mogelijkheid het boek direct te bestellen zonder account. U vult hieronder uw gegevens in en de boekhandel neemt contact op zodra het boek voor u klaarligt.

* Voorraad uit het 'Centraal landelijk magazijn' is leverbaar vanuit een centraal logistiek centrum in Nederland, hiervandaan wordt het artikel naar de klant of de boekhandel gestuurd. De getoonde voorraad in de boekhandel wordt meerdere malen per dag bijgewerkt. Het kan echter voorkomen dat een artikel in de tussentijd uitverkocht is. Wilt u zeker weten dat een boek op voorraad is, verzoeken wij u contact op te nemen met de boekhandel.


Waarom Libris
Boekbestellingen vanaf € 15,- GRATIS thuisbezorgd.
Kies uit meer dan een miljoen artikelen, waaronder ruim 25.000 Nederlandse ebooks.
Thuis bestellen en bezorgen of afhalen en betalen in de boekhandel.
Ruim 85.000 boeken op werkdagen voor 23.00 besteld, de volgende dag bezorgd
Volg uw bestelling via Track & Trace van PostNL
Bijna 100 aangesloten kwaliteitsboekhandels.
pro-mbookslibr1 : libris