Alle boekbestellingen worden t/m 22 december gratis verzonden binnen Nederland en België

 

Food Processing Technology
ISBN
9780081005231
Uitgever
Elsevier Science
Druk vanaf
4e
Verschenen
04-10-2016
Taal
Engels
Bladzijden
1152 pp.
Bindwijze
ebook EPUB
  • Share
  • Share
  • Share
  • Share

Food Processing Technology ebook: EPUB met Adobe-DRM

Principles and Practice

Reeks: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Food Processing Technology: Principles and Practice, Fourth Edition, has been updated and extended to include the many developments that have taken place since the third edition was published. The new edition includes an overview of the component subjects in food science and technology, processing stages, important aspects of food industry management not otherwise considered (e.g. financial management, marketing, food laws and food industry regulation), value chains, the global food industry, and over-arching considerations (e.g. environmental issues and sustainability).

In addition, there are new chapters on industrial cooking, heat removal, storage, and distribution, along with updates on all the remaining chapters. This updated edition consolidates the position of this foundational book as the best single-volume introduction to food manufacturing technologies available, remaining as the most adopted standard text for many food science and technology courses.

  • Updated edition completely revised with new developments on all the processing stages and aspects of food industry management not otherwise considered (e.g. financial management, marketing, food laws, and food industry regulation), and more
  • Introduces a range of processing techniques that are used in food manufacturing
  • Explains the key principles of each process, including the equipment used and the effects of processing on micro-organisms that contaminate foods
  • Describes post-processing operations, including packaging and distribution logistics
  • Includes extra textbook elements, such as videos and calculations slides, in addition to summaries of key points in each chapter
€85,62
Exemplaren:
Ebook

Prijs:
€ 85,62
Verkrijgbaar in
Online
Voorraad:
Levertijd:
Direct te downloaden
Dit is een digitaal leesproduct. Na betaling van de bestelling, kunt u een digitaal boek meteen op een computer of daarvoor geschikte ereader lezen. Door op "Afrekenen" te klikken ziet u af van uw herroepingsrecht en stemt u in met directe levering. U kunt een digitaal boek dus niet ruilen of annuleren.

Loading...

Libris Boeken Top 3

In de boekhandel en online verkopen we heel veel boeken. Welke boeken zijn er het meest over de toonbank gegaan? Hier vind je de 3 best verkochte boeken op het gebied van literatuur, spanning, non-fictie en kinderboeken. Wil je liever per genre de boeken top 10 bekijken of de ebook top 10? Dat kan! 

Bekijk alle top 10 lijsten

Boeken in het Nieuws

Bij onder meer De Wereld Draait Door, Pauw, Jinek, Koffietijd, RTL Late Night, Met Het Oog op Morgen én in de bekende dagbladen en tijdschriften worden regelmatig boeken besproken en gerecenseerd. Libris zet ze op een rijtje: de laatst besproken als eerste en handig ingedeeld naar medium.

Alle Boeken in het Nieuws

.
Waarom Libris
Boekbestellingen vanaf € 15,- GRATIS thuisbezorgd.
Kies uit meer dan een miljoen artikelen, waaronder ruim 25.000 Nederlandse ebooks.
Thuis bestellen en bezorgen of afhalen en betalen in de boekhandel.
Ruim 85.000 boeken op werkdagen voor 23.00 besteld, de volgende dag bezorgd
Volg uw bestelling via Track & Trace van PostNL
Bijna 100 aangesloten kwaliteitsboekhandels.
pro-mbookslibr2 : libris